正式的西式玉米濃湯的作法

1.首先用奶油炒麵粉，像炒麵茶一樣炒至香但不要焦，可以多炒一些分批使用。
2.慢慢加入溫或冷的高湯（因為加熱的會使麵粉結塊），最好是雞骨高湯，拌勻，如易有不易攪故散的麵粉塊，亦可用漏勺濾過。
3.洋蔥炒至透明加入紅蘿蔔、馬鈴薯小丁略炒，加入濃湯底。
4.玉米粒及玉米醬罐頭各半加入湯中共煮。
5.雞胸肉打水（先切末，加水抓一抓），加少許太白粉與蛋白醃一醃。
6.確定所有蔬菜都煮軟後調味，倒入雞肉末攪散略瀼即熄火。上桌時再加黑糊椒。